Sałatkowe ziemniaki, czyli NIEzwykła odsłona kartofli

  • 06.12.2019, 12:20
  • dost.
Sałatkowe ziemniaki, czyli NIEzwykła odsłona kartofli Aneta Łańcuchowska
Mimo że ponad 50% respondentów, biorących udział w sondażu przeprowadzonym w ramach pierwszej edycji kampanii „Ziemniaki czy kartofle?”, deklaruje, że docenia kartofle za szerokie zastosowanie w kuchni, to jedynie co czwarty Polak spożywa ziemniaki w formie sałatek. Z pomocą przychodzi dietetyk Aneta Łańcuchowska – ekspert drugiej edycji kampanii, proponując przepisy na proste i niezwykle smaczne sałatki ziemniaczane.
  1. odporność i nerwy
  1. to doskonałe źródło potasu – pierwiastka, który skutecznie obniża ciśnienie krwi, a za sprawą witamin z grupy B wpływa kojąco na układ nerwowy. Dobrze, aby w sałatce zestawić kartofle
    z kiszonym ogórkiem, który dodatkowo wzmocni system odpornościowy organizmu.

 

  1. ZIEMNIACZANA Z KISZONYM OGÓRKIEM
  1. (porcja dla dwóch osób):
  • 3 ziemniaki sałatkowe (250g)
  • 3 ogórki kiszone (150g)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (30g)
  • mała czerwona cebula
  • sól, pieprz
  • koperek (garść)
     

Sposób wykonania: ziemniaki ugotuj w skórce, wystudź i obierz. Pokrój je w drobną kostkę i dodaj ogórka pokrojonego w cienkie plasterki. Dodaj do miski dwie łyżki jogurtu oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Całość wymieszaj. Na koniec dopraw solą, pieprzem i posiekanym świeżym koperkiem.

 

Energetyczna świeżość

Kartofle, będące bogatym źródłem węglowodanów, stanowią świetne źródło energii dla naszego organizmu, a mięta w sałatce nie tylko nada świeżości i aromatu, ale również, dzięki mentolowi, wzmocni pracę przewodu pokarmowego.

 

SAŁATKA ZIEMNIACZANA PO ARABSKU

  1. (porcja dla dwóch osób):
  • 3 ziemniaki sałatkowe (250g)
  • mała czerwona cebula
  • łyżka oleju rzepakowego
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • ⅓ łyżeczki curry
  • ¼ łyżeczki ostrej papryki
  • garść świeżej mięty
  • garść natki pietruszki
  • sok z cytryny


  • 3 ogórki kiszone (150g)

Sposób wykonania: ziemniaki ugotuj w skórce i pozostaw do wystudzenia. Obierz cebulę i pokrój
w drobną kostkę, a następnie przerzuć na patelnię i podsmaż przez chwilę. Na patelni dodaj do cebuli koncentrat pomidorowy, curry oraz ostrą paprykę. Odstaw całość do wystygnięcia. Obierz ostudzone ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę. Umyj dokładnie miętę oraz pietruszkę, i drobno posiekaj. Pokrój
w kostkę ogórki kiszone. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sałatki, a na koniec skrop sałatkę sokiem z cytryny.

 

Zaspokojenie głodu na długo

Ziemniaczana sałatka z dodatkiem roszponki, awokado i buraka to bogactwo błonnika, dającego uczucie sytości na długo. Burak to również źródło witamin: A i C – silnych przeciwutleniaczy, a także witamin z grupy B, które wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mózgu, m.in. wzmacniając nasze możliwości zapamiętywania. Z kolei zawarty w burakach kobalt uczestniczy w procesach syntezy czerwonych ciałek krwi.

 

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z BURAKIEM I AWOKADO

  1. (porcja dla dwóch osób):
  • 2 ziemniaki (150g)
  • mały burak (100g)
  • mała cebula (50g)
  • 2 garści roszponki
  • ½ awokado (70g)
  • łyżka oleju rzepakowego (10g)
  • łyżka octu jabłkowego
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • łyżka uprażonych na suchej patelni nasion słonecznika (10g)

 

Sposób wykonania: ziemniaki i buraki ugotuj w skórce, pozostaw do wystudzenia, a następnie je obierz. Warzywa pokrój w większą kostkę i wsyp do miski. Obierz cebulę, drobno posiekaj i dodaj do warzyw, tak samo jak listki roszponki i pokrojone awokado. Całość wymieszaj. Na koniec dodaj olej rzepakowy, ocet jabłkowy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Sałatkę posyp uprażonymi nasionami słonecznika.

 

Ogólnopolska kampania informacyjno-edukacyjna „Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz” sfinansowana jest ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw. Organizatorem kampanii jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych.

dost.

Zdjęcia (1)

Podziel się:

Oceń:

Komentarze (8)

Dodanie komentarza oznacza akceptację regulaminu. Treści wulgarne, obraźliwe, naruszające regulamin będą usuwane.

ja
ja 07.12.2019, 05:08
Ziemniaki ,kartofle .ja tam wolę swojskie pyrki z gzikiem.pychota
mam cię
mam cię 07.12.2019, 12:53
Skoro piszesz "pyry" to jesteś z Pyrlandii czyli Wielkopolski!
ja
ja 07.12.2019, 14:37
nie !ja jest z kujaw..Radziejowice
polot
polot 07.12.2019, 14:56
Jest to ta sama gwara: kujawsko-wielkopolska.
Były teściu
Były teściu 06.12.2019, 22:51
Moja była teściowa w p i e p r. z a kartofle codziennie i sama wygląda jak kartofel.
Jakub
Jakub 06.12.2019, 22:58
A na imię jej czesława ?
Czesio kartoflem słynie;)
masarz
masarz 06.12.2019, 16:28
Świeta tuż tuż pytanie do znawców: Czy wędził ktos z was kiedyś psinę?
Luck
Luck 06.12.2019, 13:48
Dla mnie to są ziemiaki

Pozostałe