Do badań mikrobiologicznych pobrano łącznie 195 próbek z 39 partii lodów z automatu.
Próbki lodów nie były kwestionowane w zakresie wykonywanych badań mikrobiologicznych w kierunku drobnoustrojów chorobotwórczych, tj.: Salmonella (obecność w 25 g) oraz Listeria monocytogenes (liczba w 1g), natomiast 105 próbek z 21 partii zakwestionowano ze względu na zawyżoną ilość bakterii Enterobacteriacae (liczba w 1g), będących mikroorganizmami wskaźnikowymi, świadczącymi o braku zachowania należytej higieny w procesie produkcji.
Obecność bakterii Enterobacteriaceae świadczy o niewystarczającym poziomie utrzymania higieny w zakładach lub nieprawidłowo przeprowadzanych procesach mycia i dezynfekcji oraz o braku kontroli wewnętrznej.
Bakterie Enterobacteriaceae naturalnie występują w jelicie grubym człowieka i wówczas nie są bakteriami chorobotwórczymi. W przypadku spożycia produktu, w którym znajdują się bakterie, u osób z obniżoną odpornością oraz z chorobami układu pokarmowego mogą powodować dolegliwości żołądkowo - jelitowe.
W zależności od poziomu zanieczyszczenia jak również wyników wcześniejszych kontroli u danego przedsiębiorcy podejmowane były różne działania nadzorowe:
- wydano 10 decyzji administracyjnych z rygorem natychmiastowej wykonalności nakazujących przeprowadzenie skutecznych procesów mycia i dezynfekcji sprzętu, powierzchni produkcyjnych oraz przedłożenia wyników badań potwierdzających ich skuteczność, zakazujących produkcji i wprowadzania do obrotu lodów do czasu uzyskania prawidłowych wyników badań, bądź nakazujących przeprowadzenie ponownych szkoleń personelu.
- poinformowano 11 przedsiębiorców o wynikach badań oraz o konieczności wzmożenia reżimu sanitarnego w celu wyeliminowania wszelkich zanieczyszczeń.
Za zakwestionowane wyniki badań przedsiębiorcy zostaną obciążeni ich kosztami oraz kosztami kontroli sprawdzających.
Kontrole sprawdzające będą przeprowadzane sukcesywnie, a ich wyniki zostaną uwzględnione w kolejnych planach urzędowych kontroli.
Zestawienie wyników badań mikrobiologicznych próbek lodów z automatu pobranych w dniach 29-30.06.2020r.:
Lp. |
Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna |
Liczba pobranych próbek |
Liczba próbek zakwestionowanych |
1. |
PSSE Białogard |
10 (2 x 5) |
0
|
2. |
PSSE Choszczno |
5 (1 x 5) |
0 |
3. |
PSSE Drawsko Pom. |
10 (2 x 5) |
0 |
4. |
PSSE Goleniów |
5 (1 x 5) |
5 (1 x 5) |
5. |
PSSE Gryfice |
10 (2 x 5) |
5 (1 x 5) |
6. |
PSSE Gryfino |
10 (2 x 5) |
0
|
7. |
PSSE Kamień Pom |
10 (2 x 5) |
5 (1 x 5) |
8. |
PSSE Kołobrzeg |
15 (3 x 5) |
0 |
9. |
PSSE Koszalin |
20 (4 x 5) |
15 (3 x 5) |
10. |
PSSE Łobez |
5 (1 x 5) |
5 (1 x 5) |
11. |
PSSE Myślibórz |
10 (2 x 5) |
0
|
12. |
PSSE Police |
10 (2 x 5) |
10 (2 x 5) |
13. |
PSSE Pyrzyce |
5 (1 x 5) |
0 |
14. |
PSSE Sławno |
10 (2 x 5) |
10 (2 x 5) |
15. |
PSSE Stargard |
5 (1 x 5) |
0 |
16. |
PSSE Szczecin |
15 (3 x 5) |
10 (2 x 5) |
17. |
PSSE Szczecinek |
15 (3 x 5) |
15 (3 x 5) |
18. |
PSSE Świdwin |
5 (1 x 5) |
5 (1 x 5) |
19. |
PSSE Świnoujście |
15 (3 x 5) |
15 (3 x 5) |
20. |
PSSE Wałcz |
5 (1 x 5) |
5 (1 x 5) |
Napisz komentarz
Komentarze