Lody z automatu pod kontrolą sanepidu

Zachodniopomorski Państwowy Wojewódzki Inspektor Sanitarny w Szczecinie polecił wszystkim Państwowym Powiatowym Inspektorom Sanitarnym z terenu województwa zachodniopomorskiego przeprowadzenie wyrywkowych kontroli automatów do lodów wraz z poborem próbek do badań laboratoryjnych. Do kontroli wytypowano 39 obiektów zlokalizowanych w miejscach zwiększonej obecności turystów.

igryfino.pl | Dołącz do nas na Facebooku
13.07.2020 15:36

Autor: Fot. PSSE Augustów

Do badań mikrobiologicznych pobrano łącznie 195 próbek z 39 partii lodów z automatu.

Próbki lodów nie były kwestionowane w zakresie wykonywanych badań mikrobiologicznych w kierunku drobnoustrojów chorobotwórczych, tj.: Salmonella (obecność w 25 g) oraz Listeria monocytogenes (liczba w 1g), natomiast 105 próbek z 21 partii zakwestionowano ze względu na zawyżoną ilość bakterii Enterobacteriacae (liczba w 1g), będących mikroorganizmami wskaźnikowymi, świadczącymi o braku zachowania należytej higieny w procesie produkcji.

Obecność bakterii Enterobacteriaceae świadczy o niewystarczającym poziomie utrzymania higieny w zakładach lub nieprawidłowo przeprowadzanych procesach mycia i dezynfekcji oraz o braku kontroli wewnętrznej.

Bakterie Enterobacteriaceae naturalnie występują w jelicie grubym człowieka i wówczas nie są bakteriami chorobotwórczymi. W przypadku spożycia produktu, w którym znajdują się bakterie, u osób z obniżoną odpornością oraz z chorobami układu pokarmowego mogą powodować dolegliwości żołądkowo - jelitowe.

W zależności od poziomu zanieczyszczenia jak również wyników wcześniejszych kontroli u danego przedsiębiorcy podejmowane były różne działania nadzorowe:

wydano 10 decyzji administracyjnych z rygorem natychmiastowej wykonalności nakazujących przeprowadzenie skutecznych procesów mycia i dezynfekcji sprzętu, powierzchni produkcyjnych oraz przedłożenia wyników badań potwierdzających ich skuteczność, zakazujących produkcji i wprowadzania do obrotu lodów do czasu uzyskania prawidłowych wyników badań, bądź nakazujących przeprowadzenie ponownych szkoleń personelu.
poinformowano 11 przedsiębiorców o wynikach badań oraz o konieczności wzmożenia reżimu sanitarnego w celu wyeliminowania wszelkich zanieczyszczeń.

Za zakwestionowane wyniki badań przedsiębiorcy zostaną obciążeni ich kosztami oraz kosztami kontroli sprawdzających.

Kontrole sprawdzające będą przeprowadzane sukcesywnie, a ich wyniki zostaną uwzględnione w kolejnych planach urzędowych kontroli.

Zestawienie wyników badań mikrobiologicznych próbek lodów z automatu pobranych w dniach 29-30.06.2020r.:

Lp.	Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna	Liczba pobranych próbek	Liczba próbek zakwestionowanych
1.	PSSE Białogard	10 (2 x 5)	0
2.	PSSE Choszczno	5 (1 x 5)	0
3.	PSSE Drawsko Pom.	10 (2 x 5)	0
4.	PSSE Goleniów	5 (1 x 5)	5 (1 x 5)
5.	PSSE Gryfice	10 (2 x 5)	5 (1 x 5)
6.	PSSE Gryfino	10 (2 x 5)	0
7.	PSSE Kamień Pom	10 (2 x 5)	5 (1 x 5)
8.	PSSE Kołobrzeg	15 (3 x 5)	0
9.	PSSE Koszalin	20 (4 x 5)	15 (3 x 5)
10.	PSSE Łobez	5 (1 x 5)	5 (1 x 5)
11.	PSSE Myślibórz	10 (2 x 5)	0
12.	PSSE Police	10 (2 x 5)	10 (2 x 5)
13.	PSSE Pyrzyce	5 (1 x 5)	0
14.	PSSE Sławno	10 (2 x 5)	10 (2 x 5)
15.	PSSE Stargard	5 (1 x 5)	0
16.	PSSE Szczecin	15 (3 x 5)	10 (2 x 5)
17.	PSSE Szczecinek	15 (3 x 5)	15 (3 x 5)
18.	PSSE Świdwin	5 (1 x 5)	5 (1 x 5)
19.	PSSE Świnoujście	15 (3 x 5)	15 (3 x 5)
20.	PSSE Wałcz	5 (1 x 5)	5 (1 x 5)